Ingredientes para la galleta en forma de A:
- 440 gr de harina de trigo TODO USO. No leudante
- 100 gr harina de almendras
- 1 pizca de sal
- 250 gr de margarina o mantequilla sin sal
- 200 gr de azúcar glass
- 1 huevo
- 1 cucharada de vainilla
Ingredientes para el relleno y cubierta para la torta de galletas:
- 600 ml de nata para montar
- 200 gr de queso crema
- 160 gr de azúcar glass
- 40 ml de agua
- 7 gr de gelatina sin sabor
- 1 cucharada de vainilla
- confeti comestible y gomitas de colores para adornar
Preparación:
En un bol cernimos la harina de trigo, la harina de almendras y la pizca de sal, y reservamos. Por otro lado en un bol colocamos la margarina y el azúcar y batimos aproximadamente por 5 minutos. Luego agregamos el huevo previamente batido junto con la vainilla, una vez todo integrado agregamos poco a poco la mezcla de las harinas y batimos más lento. Cuando todo este listo sacamos la masa del bol y dividimos en dos, y formamos un rectángulo entre dos láminas de papel encerado y llevamos a la nevera por 30 minutos, luego cortamos en forma de A con una plantilla que haremos con cartulina para guiarnos, seguidamente llevamos al horno por 30 minutos.
Para el relleno y cubierta, en un envase coloca la gelatina con el agua, mezcla deja reposar y reserva. En un bol coloca el queso crema y la nata para montar bien fría y comienza a batir con la batidora por dos minutos. Luego agrega el azúcar glass y la vainilla y continua batiendo. Por otro lado calienta la gelatina sin hervir, solo para que se disuelva y agrega un poco de la crema a la gelatina para nivelar la temperatura e igualar la densidad y agregarlo completo a la mezcla y batir.
Por último pasamos a rellenar con una manga repostera y cerramos con la otra galleta y decoramos con el resto de la mezcla y confeti comestible y gomitas de colores.
Y a comer y a disfrutar se ha dicho!
Luz González
@luzvanessago
Repostera y Escritora de : www.meencantaelchocolate.com
