Ingredientes para 6 personas
- Chocolate negro de repostería al 70% de cacao 50 gramos
- Leche 125 gramos
- Nata líquida para montar 125 gramos
- Gelatina en láminas 2.5 g
- Chocolate con leche de repostería 30 gramos
- Leche 150 gramos
- Nata líquida para montar 75 gramos
- Gelatina en láminas 2.5 g
- Chocolate blanco de repostería 45 gramos
- Leche (capa de chocolate blanco) 150 gramos
- Nata líquida para montar 50 gramos
- Gelatina en láminas 2.5 gramos
Preparación
Para comenzar, ponemos a hidratar en tres recipientes con agua fría cada cantidad de hojas de gelatina que lleva cada capa, durante un mínimo de 10 minutos.
Para la pannacotta de chocolate negro. Ponemos en una olla la leche y la nata, y lo ponemos a hervir suavemente, separamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas. Movemos para que se disuelva y añadimos esta mezcla encima de la cobertura de chocolate negro, moviendo suavemente hasta que el chocolate se derrita por completo.
Repartimos en seis vasitos a la misma altura. Dejamos enfriar en la nevera hasta que tome consistencia por lo menos durante dos horas.
Seguidamente preparamos la pannacotta de chocolate con leche y la de chocolate blanco de la misma manera que la anterior. Reservamos en dos recipientes, pero a temperatura ambiente para que no llegue a cuajar la gelatina.
Cuando la capa de chocolate negro esté formada, añadimos la de chocolate con leche,metemos de nuevo en el refrigerador y por último vertemos la capa de chocolate blanco, dejando de nuevo reposar en frío antes de servir.
Escrito por: Arnellys Prado
Para: meencantaelchocolate.com
