Desde España nos llega esta espectacular receta de una rica torta Red Velvet, preparada por nuestra querida amiga Ana Gutiérrez para mas recetas de Ana aquí esta su instagram: @anagutv
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
*120 ml de aceite de girasol
*320 g de azúcar blanco
*2 huevos
*2 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
*1 cda. de colorante rojo en pasta
*3 cdtas. de extracto de vainilla
*250 ml de leche entera
*2 cdtas. de zumo de limón
*300 g de harina
*1 cdta. de bicarbonato sódico
*2 cdtas. de vinagre blanco
Para la crema de queso:
*180 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*360 g de azucar glass
*180 g de queso crema
*1cdta de extracto de vainilla
*1 pizca de ralladura de limón
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos 3 moldes para layer cake de 20 cm. Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar diez minutos. Tamizamos la harina con el cacao, reservamos.
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén perfectamente integrados. Batiendo a velocidad baja, agregamos la harina con el cacao, alternándola con la leche. En un vasito mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee lo agregamos a la masa. Agregamos el colorante rojo y la vainilla y mezclamos bien.
Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se hayan separado levemente de las paredes del molde y al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos reposar los bizcochos sobre una rejilla y desmoldamos cuando se hayan templado. Dejamos enfriar los bizcochos por completo sobre una rejilla.
Para preparar la crema de queso, tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen añadimos la vainilla y la ralladura de limón. Agregamos el queso crema y batimos durante 5 minutos hasta que esté totalmente integrado.
Para montar la tarta igualaremos los bizcochos si es necesario con la ayuda de una lira. Comenzamos a montar la tarta poniendo el primer bizcocho sobre un cartón, con la ayuda de una manga.
Por Ana Gutierrez para Meencantaelchocolate.com
instagram: @anagutv
