Receta de tarta de melocotón y queso

¿Eres fan del melocotón? Entonces debes probar esta exquisita tarta de queso y melocotón, para que te deleites con tus amigos.

Ingredientes:
  • 250 gramos de queso crema para untar ( tipo philadelphia)
  • 1 vaso de nata o 250 mililitros de leche entera
  • 2 yogures griegos naturales
  • 5 gramos de gelatina en polvo
  • 140 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de pasas
  • 50 gramos de nueces
  • 4 melocotones
  • 175 gramos de galletas maría
  • Un molde desmontable de 20 cm de diámetro.
Preparación:

Triturar las galletas maría  hasta conseguir que queden hechas polvo. Mezclar las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente e incorporar las pasas y las nueces. Mezclar hasta crear una masa homogénea para la base de la tarta. Repartir bien la masa de galleta por toda la superficie del molde, apretando con la yema de los dedos para que se cubra bien toda la base. Dejar reposar en la nevera, para que la base este firme y estable.

Después mezclar el queso con los yogures griegos, calentar a fuego medio la leche o la nata con el azúcar. Diluir la gelatina en polvo en un poco de agua. Remover bien la mezcla hasta que este completamente integrada. En el momento en el que la mezcla empiece a hervir se debe retirar del fuego. Agregar la mezcla en el molde que con la masa bien firme y dejar reposar a temperatura ambiente. Una vez que esta templado, meteremos en la nevera para que termine de cuajar y enfriar.



Dejar en el congelador unas tres horas aproximadamente. Pelar los melocotones, sacar la pulpa y cortar en pequeños cuadros. Colocar en una olla medio vaso de agua, los 40 gramos de azúcar y dejar cocer durante cuatro minutos y luego añadir los melocotones. Confitar durante dos minutos mas, retirar del fuego y esperar que se enfríe. Colocar el melocotón, previamente picado, en la superficie de la tarta. Distribuir el melocotón sobre a tarta. Desmoldar al momento de servir. 

Redacción:
meencantaelchocolate.com