Ingredientes:
- 10 gramos de gelatina en polvo neutra
- 3 mangos
- 50 gramos de Azúcar
- 3 mililitros de esencia de vainilla
- 125 gramos de yogurt natural
- 150 mililitros de nata líquida para montar
- 50 mililitros de agua
- Hojas de menta para adornar
- Hojuelas de almendras para adornar
Preparación:
Calentar el agua, luego agregar la gelatina neutra y remover hasta disolver. Reservar manteniendo la mezcla caliente. Pelar los mangos y picar en trozos. Agregar en el vaso de una batidora junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Triturar hasta obtener un puré homogéneo y sin restos de fruta. Añadir el yogurt y batir de nuevamente. Incorporar una cucharada de esta mezcla a la de la gelatina y remover, repetir dos o tres veces.
Colocar el contenido en un recipiente con el puré de mango. Montar la nata, debe estar bien fría, con unas varillas eléctricas con cuidado de no pasarse para que no se corte. Agregar la nata montada a la mezcla del mango y batir con movimientos envolventes hasta homogeneizar. Dejar enfriar al menos 4 horas antes de repartir en vasos o copas. Decorar al gusto y servir.
Colocar el contenido en un recipiente con el puré de mango. Montar la nata, debe estar bien fría, con unas varillas eléctricas con cuidado de no pasarse para que no se corte. Agregar la nata montada a la mezcla del mango y batir con movimientos envolventes hasta homogeneizar. Dejar enfriar al menos 4 horas antes de repartir en vasos o copas. Decorar al gusto y servir.
