Ingredientes:
Para la masa:
- 120 gramos de chocolate oscuro derretido.
- Un huevo.
- Una cucharada de aceite de coco.
- Media cucharada de vainilla líquida.
- Una taza de harina de almendras.
- Media taza de cacao en polvo.
- Media cucharada de sal.
- Media cucharada de polvo para hornear.
Para el relleno:
- La pulpa de dos cocos pequeños o medianos picada en trozos.
- Dos cucharadas de coco deshidratado rayado.
- Una cucharada de vainilla.
- Dos cucharadas de Sirope de Agave.
Preparación:
Mezclar los ingredientes líquidos y secos de la masa para la galleta, por separado. Unir ambas mezclas y colocarla en una bandeja para hornear, usando un papel de cocina antiadherente. Esparcirlo a lo largo de la bandeja hasta que quede una capa delgada. Luego, con un cortador de galletas o un vaso para comenzar a cortar la masa en forma de círculos. Retirar la masa sobrante y colocar en el horno a 350º C por unos 10 minutos aproximadamente.
Para el relleno, agregar todos los ingredientes en un procesador de comida o una licuadora y mezclar hasta lograr una consistencia muy parecida a la Oreo original. Luego, con una cuchara, colocar una porción de relleno en el medio de una galleta y luego aplastar un poco con otra.
Redacción:
meencantaelchocolate.com
