Si tienes antojo de un chocorrol pero no quieres encender el horno, esta rollotorta es la solución perfecta. Hecha a base de galletas de chocolate humedecidas en leche y rellena con una deliciosa crema de leche, queda suave, cremosita y lista en muy poco tiempo.
Ingredientes:
Para la base de galleta:
2 paquetes (aprox. 250 g) de galletas de chocolate (tipo Maria de chocolate, Oreo sin crema o chocolate dulce)
1/2 taza de leche tibia (para humedecer)
1 cucharada de cacao en polvo (opcional, para intensificar el sabor)
Para el relleno:
200 ml de crema de leche (bien fría)
3 cucharadas de azúcar impalpable (glacé) o leche condensada al gusto
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de mermelada o dulce de fresa (opcional para el centro estilo chocorrol)
Para la cobertura:
100 g de chocolate derretido o sirope de chocolate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas
Rendimiento: 6-8 porciones
Paso a paso:
Armar la capa de galletas: Extiende un trozo grande de papel film (plástico transparente) o papelaluminio sobre la mesa. Pasa rápidamente las galletas por la leche tibia (sin remojarlas demasiado para que no se deshagan) y ve colocándolas sobre el papel formando un rectángulo parejo (por ejemplo, de 3 galletas de ancho por 5 de largo).
Preparar la crema: En un tazón bien frío, bate la crema de leche junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta que espese y tome consistencia firme y cremosa.
Rellenar: Extiende una capa generosa de la crema de leche sobre el rectángulo de galletas humedecidas. Si deseas el toque clásico de chocorrol, agrega un hilo de mermelada de fresa en el centro a lo largo.
Enrollar con cuidado: Con ayuda del papel film, ve levantando un extremo y enrollando con firmeza el rectángulo de galletas sobre sí mismo para formar el rollo. Aprieta suavemente los bordes con el papel film para darle forma cilíndrica.
Refrigerar y decorar: Envuelve bien el rollo en el papel y llévalo al refrigerador por un mínimo de 2 horas (o 45 minutos en el congelador) para que las galletas absorban la humedad y la crema tome cuerpo. Antes de servir, baña con chocolate derretido por encima.
Consejo repostero: Dejar reposar la rollotorta varias horas en la nevera hace que las galletas se ablanden por completo, logrando una textura idéntica a la de un bizcocho super suave.
¿Qué te parece esta opción sin horno?
Es el postre perfecto cuando quieres algo rápido, rindiendo de maravilla para compartir. ¡Déjame en los comentarios si te gusta más con galletas o con bizcocho!
