Esta receta tiene el balance perfecto entre la sencillez de una torta casera y la sofisticación de una crema pastelera hecha con amor. ¡Prepárense para los suspiros!
El Bizcocho Matero Esponjoso y Aromático
La base perfecta para acompañar tu mate o café.
Ingredientes Clave:
2 tazas de harina de trigo (todo uso).
1/2 tazas de azúcar granulada.
1 cucharadita de polvo para hornear.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1/2 cucharadita de sal.
1 taza de leche entera (o la que uses para tu café).
1/2 taza de aceite vegetal (o 100g de mantequilla derretida y fría).
2 huevos grandes, a temperatura ambiente.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ralladura de 1 limón (¡el toque secreto de Chef !).
1/2 taza de jugo de naranja (opcional, para un extra de jugosidad y sabor).
Preparación:
Precalienta y Prepara: Precalienta el horno a 180∘C (350∘F). Engrasa y enharina un molde de 24-26 cm de diámetro (redondo o rectangular).
Los Secos: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien.
Los Líquidos (¡Sabor Casero!): En otro bol, bate la leche, el aceite, los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y el jugo de naranja (si lo usas).
La Unión: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Bate a velocidad baja hasta que se incorpore, sin sobrebatir. Solo hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Al Horno: Vierte la masa en el molde preparado. Hornea por 35-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriamiento Total: Deja enfriar en el molde 15 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Crema Pastelera Casera (¡El Alma de la Torta!)
La estrella de este postre, cremosa, sedosa y con un toque de vainilla.
Ingredientes Clave:
3 yemas de huevo grandes.
1/2 taza de azúcar granulada.
1/4 taza de maicena (fécula de maíz).
2 tazas de leche entera.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharada de mantequilla sin sal (opcional, para extra brillo y suavidad).
Preparación:
Mezcla de Yemas: En un bol mediano, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Agrega la maicena y bate hasta que no haya grumos.
Calienta la Leche: En una olla a fuego medio, calienta la leche hasta que empiece a humear por los bordes (¡no dejes que hierva!).
Tempera las Yemas: Vierte un chorrito de leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Esto ayuda a que las yemas no se cocinen de golpe.
A la Olla: Vierte toda la mezcla de yemas de vuelta a la olla con el resto de la leche. Cocina a fuego medio-bajo, batiendo constantemente con un batidor de mano, hasta que la crema espese y hierva suavemente por 1 minuto. ¡No dejes de batir!
Toques Finales: Retira del fuego. Agrega la esencia de vainilla y la mantequilla (si usas), mezclando hasta que se incorpore.
Enfriamiento Esencial: Pasa la crema pastelera a un bol limpio. Cúbrela con papel film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra. Refrigera por al menos 2 horas o hasta que esté bien fría y firme.
El Montaje y el Toque Final (¡Listo para tu Story!)
Corta el Bizcocho: Una vez frío el bizcocho, córtalo por la mitad de forma horizontal (si es muy alto, puedes hacer 3 capas).
El Relleno Generoso: Coloca la primera capa de bizcocho. Extiende una capa generosa y uniforme de crema pastelera fría.
La Segunda Capa: Coloca la segunda capa de bizcocho encima. Puedes dejarla así, con la crema a la vista, o cubrir ligeramente con azúcar impalpable.
El Toque de Chef : Espolvorea un poco de azúcar impalpable (azúcar glass) por encima con un colador fino. Para un extra de glamour, puedes colocar unas frutas frescas como frambuesas o arándanos, o una ramita de menta.
¡Y voilà! Tienes tu Torta Matera con Crema Pastelera, una delicia que combina lo casero con un toque profesional. Perfecta para cualquier momento del día, especialmente con un buen mate. ¡Prepárate para los mensajes pidiéndote la receta!
Ahora, dime, ¿cuál es tu bebida favorita para acompañar esta maravilla? ¡Te leo en los comentarios! 😉
