Esta receta es puro encanto y sabor concentrado. Tendremos una base de galleta crujiente, un relleno cremoso con plĂĄtano y un topping irresistible. ¡Manos a la obra!
Fase 1: La Base Crujiente de Galleta Graham
El cimiento perfecto para nuestra mini obra de arte.
Ingredientes Clave:
1 1/2 tazas de galletas Graham molidas (o galletas MarĂa, o de vainilla).
1/4 taza de azĂșcar morena.
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida.
1/2 cucharadita de canela en polvo (¡el toque secreto de Chef Leo!).
PreparaciĂłn:
Mezcla Crujiente: En un bol mediano, combina las galletas molidas, el azĂșcar morena y la canela. Vierte la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que todo estĂ© hĂșmedo y parecido a arena mojada.
Prepara los Moldes: Precalienta el horno a 175∘C (350∘F). Prepara una bandeja de cupcakes con capacillos de papel.
La Base: Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de galletas en el fondo de cada capacillo. Presiona firmemente con el fondo de un vaso pequeño o con tus dedos.
Al Horno: Hornea las bases por 5-7 minutos para que se doren ligeramente y se fijen. Retira del horno y deja enfriar un poco mientras preparas el relleno.
Fase 2: El Relleno Cremoso de Banana Cheesecake
AquĂ es donde la magia de la banana se une a la cremosidad del cheesecake.
Ingredientes Clave:
450 gramos (2 bloques) de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente.
1/2 taza de azĂșcar granulada.
2 huevos grandes, a temperatura ambiente.
1/2 taza de puré de plåtano maduro (aproximadamente 1 plåtano grande).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/4 cucharadita de canela en polvo.
Una pizca de nuez moscada (¡opcional, pero Chef la recomienda!).
PreparaciĂłn:
Queso Crema Suave: En un bol grande (o en tu batidora), bate el queso crema a velocidad media hasta que estĂ© completamente suave y sin grumos. ¡Esto es clave para un cheesecake perfecto!
Dulzor y Sabor: Agrega el azĂșcar y bate hasta que se incorpore bien. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo solo hasta que se mezclen (no sobrebatir).
El PlĂĄtano Estrella: Incorpora el purĂ© de plĂĄtano, la vainilla, la canela y la nuez moscada. Bate a velocidad baja solo hasta que se combinen. ¡No queremos incorporar demasiado aire!
Rellena los Capacillos: Vierte el relleno de cheesecake sobre las bases de galleta, llenando cada capacillo hasta 3/4 de su capacidad.
Horneado Lento y Suave: Hornea por 18-22 minutos o hasta que los bordes estĂ©n firmes, pero el centro aĂșn se mueva ligeramente.
Enfriamiento Gradual: Apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja los mini cheesecakes dentro por 15 minutos mĂĄs. Esto ayuda a evitar grietas. Luego, retĂralos y dĂ©jalos enfriar completamente a temperatura ambiente.
¡A la Nevera! Refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que se fijen y los sabores se asienten.
Fase 3: El Topping de Crema Batida y Caramelizado (¡El Close-Up Viral!)
La cereza del pastel, ¡o mejor dicho, el plĂĄtano de la cheesecake!
Ingredientes Clave:
1 taza de crema batida espesa (nata para montar), frĂa.
2 cucharadas de azĂșcar en polvo (glass).
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
1 plĂĄtano firme, cortado en rodajas.
Opcional: AzĂșcar morena para caramelizar o un poco de caramelo lĂquido.
PreparaciĂłn:
Crema Batida: En un bol frĂo, bate la crema espesa con el azĂșcar en polvo y la vainilla hasta obtener picos suaves. Pasa a una manga pastelera con una boquilla de estrella (¡Chef ).
Toque Final: Una vez que los mini cheesecakes estĂ©n frĂos y firmes, retĂralos con cuidado de los capacillos. Decora cada uno con un remolino de crema batida.
El PlĂĄtano Caramelizado (Opcional): Si quieres darle un toque extra, puedes caramelizar las rodajas de plĂĄtano. Calienta un poco de mantequilla en una sartĂ©n, añade las rodajas de plĂĄtano y espolvorea un poco de azĂșcar morena. Cocina hasta que estĂ©n doradas. Coloca una rodaja de plĂĄtano caramelizado encima de la crema batida.
DecoraciĂłn Extra: ¡Unas chispas de chocolate, un poco de caramelo lĂquido o unos trocitos de nuez!
¡Y voilĂ ! Tienes unas Mini Banana Cheesecakes que son una explosiĂłn de sabor tropical y una delicia visual. Perfectas para cualquier ocasiĂłn. ¡PrepĂĄrate para los likes y los comentarios, porque esto es puro arte comestible!
Ahora dime, ¿cuĂĄl es tu fruta favorita para convertir en un cheesecake? ¡Te leo! đ
