Hola mis queridos amigos de Me encanta el chocolate, hoy les traigo una exótica y deliciosa receta para los amantes de la parchita o de la maracuyá, se trata de una tartaleta de parchita, rápida y fácil de preparar!
Ingredientes para la base:
- 150 gr de mantequilla o margarina
- 1 y 1/2 taza De harina de trigo todo uso, no leudante.
- 1 cucharada de azúcar glass
Ingredientes para el relleno:
- 1 lata de leche condensada
- 250 gr de queso crema
- 1 kilo de parchita
Ingredientes para el frosting o merengue suizo:
- 80 gr de claras de huevo
- 160 gr de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 1 chorrito de limón
Preparación:
En un bol coloca todos los ingredientes para la base, y con un tenedor integra la harina con la mantequilla y cuando consigas una especie de arenado termina de integrar la masa con los dedos, recuerda integrar mas no amasar. Luego forra el molde de tartaletas y con un tenedor pincha el fondo, seguidamente coloca el molde en el congelador por 15 minutos antes de hornear. Luego hornea de 20 a 25 minutos hasta dorar. A 170º grados.
Para el relleno, cortas las parchitas y le sacas la pulpa la licuas sin agua, en la misma licuadora donde licuaste la pulpa, dejando allí la pulpa triturada con el jugo que la misma fruta saca, le vas a agregar el queso crema, la leche condensada y licua. La intensidad del sabor de la parchita te la dará la cantidad de parchita que uses, hay personas que les gusta muy cítrico y otras que no. Esta mezcla la colocas en la base de la tartaleta ya hecha y la metes al horno por 15 minutos.
Una vez todos estos pasos estén listos, pasas a hacer el merengue suizo y a decorar. Coloca en un bol resistente al calor las claras junto con el azúcar, y colocalo encima de una olla en modo de baño de María. Con un batidor de globo bate la mezcla hasta que no sientas cristales de azúcar,, seguidamente quita el bol del fuego, y bate con batidora eléctrica y mientras batas agrega el limón y la vainilla, una vez listo todo pasa a decorar, con este merengue y semillas de parchita.
A disfrutar, espero que te guste, este postre es ideal para cualquier ocasión además la parchita aporta vitamina c, es una receta rica y nutritiva.
Por Luz González, Repostera y Escritora de Me encanta el chocolate.
@luzvanessago
