Receta de Cupcake de Mojito Cubano



En me encanta el chocolate te traemos una receta muy especial y con un toque festivo, ideal para una celebración, quizás hasta podrás brindar con este cupcake, se trata de un cupcake de Mojito Cubano. Así que no esperemos más, y hagamos la receta ya.     

Ingredientes para el cupcake: 
  • 150 gr de margarina o mantequilla 
  • 225 gr de azúcar 
  • 3 huevos 
  • 225 gr de harina leudante
  • 1/2 taza de leche liquida 
  • 1/2 cucharada de vainilla 
  • ralladura de limón 
Ingredientes para el trago de relleno: 
  • 1 cucharada de azúcar blanca 
  •  30 ml de zumo de limón 
  • 60 ml de ron blanco 
  • 8 unidades de hojas de hierbabuena 
  • 1/2 limón en rodajas 
Ingredientes para el Frosting y la decoración: 
  • 125 ml de queso crema 
  • 300 ml de nata para montar 
  • 150 gr de azúcar glass 
  • 1/2 cucharada de gelatina sin sabor 
  • 2 cucharadas de agua 
  • ralladura de limón 
  • 1 cucharada de ron 
  • hojitas de hierbabuena picaditas 
  • caramelos cilíndricos de menta (opcional) 
Preparación: 
En el bolw de la batidora coloca la margarina y el azúcar y bate, luego agrega los huevos, seguidamente la vainilla y la ralladura de limón y bate. Por último agrega la harina cernida y la leche, bate hasta lograr una mezcla homogénea, llena los capacillos dejando un dedo de espacios y hornea por 25 minutos.
 Una vez estando listos, y reposados empezamos a llenarlos con la mezcla de trago que a continuación vamos a explicar, en un vaso amplio vamos a colocar el azúcar de fondo, junto con el jugo de limón, damos unos pequeños golpesitos a la hierbabuena para que desprenda su aroma y vertemos en el vaso apretando contra el azúcar con la ayuda de un mortero o algo que te ayude a empujar. Luego integramos los trozos de limón y por último el ron y mezclamos bien. Dejamos reposar unos minutos y este trago tipo almíbar se lo inyectamos con una inyectadora a nuestros cupcakes. 

Luego pasamos a decorar con el frosting, en un bolw se coloca la nata para montar, la nata, el ron, y el queso y bate, seguidamente incorpora el azúcar glass y la gelatina ya diluida previamente. Por último agrega la ralladura de limón y bate. Luego decora los cupcakes con este frosting, una hojita de hierbabuena y un caramelo cilíndrico de menta, el caramelo de menta es opcional. 



Y a disfrutar!! 

Luz González 
@luzvanessago 
Para: www.meencantaelchocolate.com 

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