En me encanta el chocolate te traemos una receta muy especial y con un toque festivo, ideal para una celebración, quizás hasta podrás brindar con este cupcake, se trata de un cupcake de Mojito Cubano. Así que no esperemos más, y hagamos la receta ya.
Ingredientes para el cupcake:
- 150 gr de margarina o mantequilla
- 225 gr de azúcar
- 3 huevos
- 225 gr de harina leudante
- 1/2 taza de leche liquida
- 1/2 cucharada de vainilla
- ralladura de limón
Ingredientes para el trago de relleno:
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 30 ml de zumo de limón
- 60 ml de ron blanco
- 8 unidades de hojas de hierbabuena
- 1/2 limón en rodajas
Ingredientes para el Frosting y la decoración:
- 125 ml de queso crema
- 300 ml de nata para montar
- 150 gr de azúcar glass
- 1/2 cucharada de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de agua
- ralladura de limón
- 1 cucharada de ron
- hojitas de hierbabuena picaditas
- caramelos cilíndricos de menta (opcional)
Preparación:
En el bolw de la batidora coloca la margarina y el azúcar y bate, luego agrega los huevos, seguidamente la vainilla y la ralladura de limón y bate. Por último agrega la harina cernida y la leche, bate hasta lograr una mezcla homogénea, llena los capacillos dejando un dedo de espacios y hornea por 25 minutos.
Una vez estando listos, y reposados empezamos a llenarlos con la mezcla de trago que a continuación vamos a explicar, en un vaso amplio vamos a colocar el azúcar de fondo, junto con el jugo de limón, damos unos pequeños golpesitos a la hierbabuena para que desprenda su aroma y vertemos en el vaso apretando contra el azúcar con la ayuda de un mortero o algo que te ayude a empujar. Luego integramos los trozos de limón y por último el ron y mezclamos bien. Dejamos reposar unos minutos y este trago tipo almíbar se lo inyectamos con una inyectadora a nuestros cupcakes.
Luego pasamos a decorar con el frosting, en un bolw se coloca la nata para montar, la nata, el ron, y el queso y bate, seguidamente incorpora el azúcar glass y la gelatina ya diluida previamente. Por último agrega la ralladura de limón y bate. Luego decora los cupcakes con este frosting, una hojita de hierbabuena y un caramelo cilíndrico de menta, el caramelo de menta es opcional.
Y a disfrutar!!
Luz González
@luzvanessago
Para: www.meencantaelchocolate.com
