TORTA CHIFFON DE COCO CON CHOCOLATE! "LA ESPONJOSA"


La torta chiffon es un tipo de torta de bizcocho. Son muy fáciles de hacer, hechos a base de huevos, harina, azúcar y aceite, no manteca en este caso. Esto y un buen batido, les dará una textura y esponjosidad únicas. Y con una combinación de sabor como el coco y el chocolate! Veamos más! 
 
Ingredientes:
250 gramos de harina leudante
250 gramos de azúcar
6 huevos
90 cc de aceite de girasol (neutro)
100 cc de agua tibia
2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química (Royal)
50 gramos de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de chocolate para taza semi amargo
20 gramos de manteca
50 cc de leche. 



Procedimiento:

Batimos las claras a nieve hasta que queden super firmes y reservamos.
Batimos las yemas a blanco con el azúcar. Deben quedar bien lisas, con el azúcar diluido.
Añadimos a las yemas, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 50 gramos de coco rallado, (batiendo siempre).
Vertemos sobre ellas, 90 gramos de aceite de girasol. Batimos mas.
Incorporamos la harina intercalando con 100 cc de agua tibia. Batimos hasta integrar.
En 2 o 3 veces añadimos las claras, con movimientos muy suaves, de abajo hacia arriba y del borde hacia el centro. Muy suavemente. Dejamos de mover la mezcla cuando no vemos mas claras (o manchas blancas en la mezcla).
Pasamos al molde y llevamos al horno durante 40 minutos.
Comprobamos con un palillo o cuchaillo y retiramos. Dejamos enfriar.


Glaseado:
En una cacerolita pequeña colocamos 20 gramos de manteca y 100 gramos de chocolate semi amargo para taza.
Llevamos a fuego ultra suave, sin baño María, así, solo al fuego.
Removemos y dejamos que derrita lentamente y añadimos 50 cc de leche.
Una vez obtenida una mezcla chirla y uniforme, retiramos y vertemos sobre el bizcochuelo.

Y luego COMEMOS!!! 

Luz González
www.meencantaelchocolate.com