TARTA DE FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO

• 350 g de chocolate blanco
• 500 g de nata para montar
• 500 g de fresas 
• 4 huevos
• 60 g de harina
• 60 g de harina de maíz
• 0,5 cucharadita de levadura en polvo
• 150 g de azúcar
• Sal

•  Separa los huevos y bate la clara de huevo con 4 cucharadas de agua fría hasta que esté a punto de nieve. 
•  Poco a poco agrega el azúcar y sigue batiendo, hasta que la masa brille. 
• Ahora agrega las yemas de huevo, la harina, la harina de maíz y la levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea. 
• Ahora colocamos esta masa en un molde para horno revestido con papel para horno. Precalentar el horno a 180ºC y hornear el bizcocho durante 20 a 25 minutos.
• Ya es hora de dejar enfriar el bizcocho, desmolda y corta el fondo por la mitad para obtener dos círculos.
• Ahora cortamos 300 g. del chocolate en trocitos pequeños.
• Colocamos  la nata a ebullición, la quitamos del fuego y fundir el chocolate metiéndolo en la nata.
• Deja enfriar la mezcla durante un mínimo de cuatro horas.
• Ahora con un pelador de verduras, hacer virutas del resto del chocolate.
• Ahora vamos a limpiar las fresas, para ello separamos 12 fresas bonitas y cortamos las demás en rodajas. 
• Batimos  la nata y cubrimos el fondo de bizcocho con una parte de ella, después recubrirlo con la otra parte del fondo de bizcocho y untamos todo el bizcocho con nata. 
• Metemos el resto de nata en una manga pastelera y ponemos estrellitas de nata en el bizcocho. 
• Decoramos la tarta con el resto de fresas y las virutas de chocolate y dejar en la nevera hasta servirla.

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