Ingredientes:
3 Huevos.1/4 Kilo de azúcar.
1/2 Vaso de leche.
1/2 Vaso de aceite de oliva suave.
1/4 Kilo de harina.
1 Sobre levadura.
Ralladura de limón. Nueces 80 gr y almendras crocanti para adornar
Cacao puro en polvo (yo uso el de la marca Valor sin azúcar añadido)
Para la ganache: 250
gr.de chocolate de cobertura fondant y 200ml de
nata
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.Engrasar un molde redondo y pasarlo por harina.
Mezclar la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y la ralladura con la varilla.
Mezclar la levadura con la harina.
Añadir la harina poco a poco a los huevos sin dejar de batir.
Poner la mitad de la mezcla en el molde, añadir las nueces y a la otra mitad añadirle el cacao en polvo y batirlo, volver a ponerla en el molde.
Hornear unos 40 minutos.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.Engrasar un molde redondo y pasarlo por harina.
Mezclar la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y la ralladura con la varilla.
Mezclar la levadura con la harina.
Añadir la harina poco a poco a los huevos sin dejar de batir.
Poner la mitad de la mezcla en el molde, añadir las nueces y a la otra mitad añadirle el cacao en polvo y batirlo, volver a ponerla en el molde.
Hornear unos 40 minutos.
Para hacer la
ganache, reduzca el chocolate a virutas
con un cuchillo afilado y luego fúndalo al baño maría. Ponga la
nata a hervir en un cazo y luego agréguela al chocolate, removiendo
con una espátula de goma, con movimientos circulares partiendo del
centro.
Una vez sacado del horno
dejar enfriar unos minutos y desmoldar. Divídalo en dos, rellene
con la ganache fría y vuelva a poner la otra mitad. Como último
paso decore la parte superior con la ganache y la almendra crocanti.
Por: Ana Gutierrez para meencantaelchocolate.com