Esta receta crea una base cremosa y congelada, con la forma y la cobertura crujiente de un bombón de donut.
Ingredientes
Para la Base Cremosa (el "Helado")
Yogur Griego Natural o Queso Crema (tipo Mascarpone): 250 gramos
Leche Condensada (o Sirope/Miel): 100 gramos (ajusta al gusto)
Extracto de Vainilla: 1 cucharadita
Opcional (para sabor a Donut): 1 Donut clásico o galleta de vainilla desmenuzada.
Para la Cobertura "Bombón"
Chocolate Negro (mínimo 70% cacao): 200 gramos
Aceite de Coco (o manteca de cacao): 2 cucharadas (ayuda a la textura crujiente)
Toppings (Opcional): Almendra crocanti, chispas de colores, coco rallado.
Utensilios
Batidora de mano o de varillas
Bowl grande
Moldes de silicona con forma de donut (imprescindible para la forma)
Papel de horno o papel de cera.
Procedimiento Completo
Fase 1: Preparación del Relleno Cremoso (Helado)
Mezclar la Base: En un bowl, combina el yogur griego (o queso crema), la leche condensada y el extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
Añadir el Extra (Opcional): Si usas el donut desmenuzado, incorpóralo ahora y mézclalo suavemente con una espátula.
Rellenar y Congelar: Vierte la mezcla cremosa en los moldes de silicona de donut, llenándolos hasta el borde. Lleva los moldes al congelador por un mínimo de 4 a 6 horas, o hasta que estén completamente sólidos.
Fase 2: El Baño de Chocolate "Bombón"
Derretir el Chocolate: Trocea el chocolate negro y colócalo en un bowl junto con el aceite de coco. Derrítelo a baño María o en el microondas en intervalos cortos, revolviendo hasta que esté totalmente liso.
Preparar el Baño: Pasa el chocolate derretido a un recipiente que te permita sumergir el donut helado. Deja que se atempere un poco.
Desmoldar y Bañar: Saca los donuts helados del congelador y desmóldalos rápidamente. Sosteniéndolos con un tenedor o palillo, sumérgelos completamente en el chocolate derretido. El contraste de temperatura hará que la cobertura solidifique muy rápido.
Decorar: Inmediatamente después de bañarlo, y mientras el chocolate aún no está duro, espolvorea los toppings elegidos (almendras, chispas, etc.).
Fase 3: Finalización y Servicio
Congelación Final: Coloca los Donuts Bombón Helados ya cubiertos sobre una bandeja con papel de horno. Regrésalos al congelador por unos 10 a 15 minutos para asegurar que la capa de chocolate quede perfectamente firme y crujiente.
Almacenamiento: Una vez firmes, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador, donde se conservarán por varias semanas.
Servicio: Antes de comer, sácalos del congelador y déjalos atemperar a temperatura ambiente por 5 minutos. Esto permitirá que la base cremosa se suavice ligeramente sin que se derrita el chocolate de la capa exterior.
¡Sírvelos inmediatamente y disfruta de este irresistible postre bombón helado!
