Ingredientes (para 6 vasos)
Para la cuajada de mandarina:
500 ml de jugo de mandarina natural (unas 6-8 mandarinas)
200 ml de leche entera
100 g de azúcar
3 cucharadas de maicena
1 cucharadita de ralladura de mandarina
1 ramita de canela (opcional)
Para la base crujiente:
8 galletas tipo María o Digestive
30 g de mantequilla derretida
1 cucharada de miel (opcional)
Para decorar:
Gajos de mandarina fresca
Hojas de menta
Virutas de almendra o coco rallado
Preparación Paso a Paso
1. Base crujiente:
Tritura las galletas hasta obtener migajas finas.
Mezcla con la mantequilla derretida y miel.
Coloca 1 cucharada en cada vaso y presiona con la parte de atrás de una cuchara. Refrigera 15 min.
2. Cuajada de mandarina:
En una olla, mezcla el jugo de mandarina, leche, azúcar, maicena y ralladura.
Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese (unos 5-7 min).
Retira la canela si usaste.
3. Armado:
Vierte la cuajada caliente sobre las bases frías.
Refrigera 2 horas (o toda la noche para mejor textura).
4. Decoración:
Corona con gajos de mandarina, menta y un toque de coco rallado.
1. Base crujiente:
Tritura las galletas hasta obtener migajas finas.
Mezcla con la mantequilla derretida y miel.
Coloca 1 cucharada en cada vaso y presiona con la parte de atrás de una cuchara. Refrigera 15 min.
2. Cuajada de mandarina:
En una olla, mezcla el jugo de mandarina, leche, azúcar, maicena y ralladura.
Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese (unos 5-7 min).
Retira la canela si usaste.
3. Armado:
Vierte la cuajada caliente sobre las bases frías.
Refrigera 2 horas (o toda la noche para mejor textura).
4. Decoración:
Corona con gajos de mandarina, menta y un toque de coco rallado.
Tips de Éxito
✔ Jugo natural: Usa mandarinas dulces para evitar acidez.
✔ Textura extra cremosa: Sustituye 50 ml de leche por crema.
✔ Sin horno: Ideal para días calurosos.
¡Sirve frío y sorprende con este postre vibrante! 🌟
