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Pastel super-chocolateado





Como habréis visto en el corte es un pastel un pelín húmedo y muy jugoso pero nada compacto!

Vamos con la receta;





Ingredientes;
Bizcocho
- 180 gr de harina
- 275 gr de azúcar
- 60 gr de cacao en polvo (yo uso marca Valor)
- 140 ml de buttermilk (ó 125ml de leche y 15ml de zumo de limón)
- 75 ml de aceite de girasol
- 130 ml de agua caliente con 2 cucharaditas de café instantáneo
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 + 1/4 cucharadita de levadura
- 1 + 1/4 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal





Frosting de chocolate
- 335gr de mantequilla (1 y 1/3 de barra de 250gr)
- 280gr de icing sugar (o azúcar glass)
- 3 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1,5 cucharadas de leche
- 200gr de chocolate desecho y a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- opcional (una cucharada o dos de nutella/nocilla)


Preparación;
Bizcocho
  • Calentar el horno a 180º.
  • Si no tenemos buttermilk, podemos hacerlo casero poniendo una cucharada de zumo de limón (15ml)en la leche y dejándolo reposar unos 10 minutos.
  • Tamizar los ingredientes secos en la un bol y mezclar bien.
  • Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa homogénea, la mezcla es bastante líquida (no os asustéis..).
  • Ponemos la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear durante 40-45 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palito este sale limpio. Lo dejamos enfriar antes de desmoldar.
















Crema
  • Poner la mantequilla en el bol, añadimos el azúcar glass y batimos a velocidad baja hasta que esté integrado.
  • Añadir la esencia de vainilla y la leche y batir a velocidad baja hasta que esté integrado, añadir el chocolate desecho a temperatura ambiente y batir de nuevo a velocidad media (unos 2 minutos hasta que la crema quede suave).
  • Añadir una pizca de sal y una cucharada de nocilla/nutella y batir a velocidad alta 1 minuto.


Para finalizar, una vez el bizcocho esté completamente frio ya podemos rellenar y cubrir el pastel con la crema.