Si buscas el postre definitivo para impresionar, lo has encontrado. Esta receta eleva el clásico dulce brasileño a una categoría gourmet, combinando el sabor reconfortante de la leche en polvo con el placer irresistible de la Nutella.
Ingredientes:1 lata (395g) de leche condensada de buena calidad.
100g de crema de leche (media crema o crema para batir).
4 cucharadas colmadas de Leche Ninho (o leche en polvo entera).
1 cucharada de mantequilla sin sal.
150g de Nutella (para el relleno).
Extra de Leche Ninho para rebozar.
Preparación Paso a Paso
1. Preparar el "Corazón" (Truco de Chef)
Antes de empezar con la masa, coloca la Nutella en una manga pastelera. Sobre una bandeja con papel de horno, haz pequeñas "gotas" o porciones del tamaño de una avellana. Congélalas por al menos 30 minutos. Esto hará que rellenar el brigadeiro sea limpio y sencillo.
2. La Base Gourmet
3. El Punto Justo
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una espátula de silicona.
4. El Reposo
Vierte la masa en un plato engrasado con un poco de mantequilla, cúbrela con film transparente (que toque la masa para que no se cree costra) y deja enfriar a temperatura ambiente. No la lleves a la nevera caliente; el cambio brusco afecta la textura.
5. Ensamblaje y Boleado
Una vez fría la masa:
Engrasa tus manos con un toque de mantequilla.
Toma una porción de masa, aplástala en tu palma y coloca en el centro una de las bolitas de Nutella congelada.
Cierra la masa con cuidado y bolea hasta que quede perfecta.
Pásala por el plato con Leche Ninho para darle ese acabado aterciopelado.
Tips para tu Web:
Presentación: Coloca los brigadeiros en cápsulas de papel (pirotines) de colores neutros o dorados para resaltar el blanco de la leche.
El toque final: Puedes usar una boquilla de estrella para poner una pequeña estrella de Nutella fresca encima de cada brigadeiro.
Conservación: Se mantienen perfectos hasta por 3 días a temperatura ambiente en un envase hermético.
"¡Cuidado: estos brigadeiros crean adicción! Si estás buscando la receta perfecta para emprender, para un regalo especial o simplemente para darte un gusto de alta gama, ya la has encontrado. La combinación Ninho + Nutella es un éxito garantizado que nunca falla en una mesa de postres. Cuéntame en los comentarios,
150g de Nutella (para el relleno).
Extra de Leche Ninho para rebozar.
Preparación Paso a Paso
1. Preparar el "Corazón" (Truco de Chef)
Antes de empezar con la masa, coloca la Nutella en una manga pastelera. Sobre una bandeja con papel de horno, haz pequeñas "gotas" o porciones del tamaño de una avellana. Congélalas por al menos 30 minutos. Esto hará que rellenar el brigadeiro sea limpio y sencillo.
2. La Base Gourmet
En una olla de fondo grueso, mezcla la leche condensada, la crema de leche y la Leche Ninho. Remueve bien hasta que no haya grumos de leche en polvo. Añade la mantequilla.
3. El Punto Justo
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una espátula de silicona.
El secreto del brigadeiro profesional es el punto: sabrás que está listo cuando la masa se desprenda totalmente del fondo y los laterales de la olla al inclinarla. Debe tener una consistencia firme pero elástica.
4. El Reposo
Vierte la masa en un plato engrasado con un poco de mantequilla, cúbrela con film transparente (que toque la masa para que no se cree costra) y deja enfriar a temperatura ambiente. No la lleves a la nevera caliente; el cambio brusco afecta la textura.
5. Ensamblaje y Boleado
Una vez fría la masa:
Engrasa tus manos con un toque de mantequilla.
Toma una porción de masa, aplástala en tu palma y coloca en el centro una de las bolitas de Nutella congelada.
Cierra la masa con cuidado y bolea hasta que quede perfecta.
Pásala por el plato con Leche Ninho para darle ese acabado aterciopelado.
Tips para tu Web:
Presentación: Coloca los brigadeiros en cápsulas de papel (pirotines) de colores neutros o dorados para resaltar el blanco de la leche.
El toque final: Puedes usar una boquilla de estrella para poner una pequeña estrella de Nutella fresca encima de cada brigadeiro.
Conservación: Se mantienen perfectos hasta por 3 días a temperatura ambiente en un envase hermético.
