🍫 Ingredientes
Para el bizcocho:
- 150 g de chocolate negro (mínimo 55% cacao)
- 150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar glas (impalpable)
- 6 huevos (separadas claras y yemas)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de azúcar blanca común
- 120 g de harina de trigo todo uso
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 200 g de mermelada de albaricoque (puedes calentarla y colarla para que quede más suave)
Para la cobertura:
- 150 g de chocolate negro
- 120 ml de crema de leche (nata para batir)
- 1 cucharada de miel (opcional, para brillo)
👨🍳 Preparación paso a paso
- Fundimos el corazón de la torta: Derrite el chocolate a baño María o en microondas (de 30 en 30 segundos). Una vez derretido, déjalo enfriar un poco mientras seguimos.
- Creamos la base perfecta: Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté bien cremosa y clara. Luego añade las yemas una a una, mezclando bien. Agrega el chocolate derretido y la vainilla.
- Le damos aire al asunto: En otro bol, bate las claras con la pizca de sal. Cuando estén espumosas, añade el azúcar blanca poco a poco hasta tener un merengue brillante.
- Todo se une con amor: Agrega una parte del merengue a la mezcla de chocolate. Luego incorpora el resto junto con la harina tamizada, con movimientos envolventes.
- Hora del horno: Vierte la mezcla en un molde de 20 o 22 cm. Hornea a 170°C durante 45-50 minutos.
- Rechequeamos como expertos: Deja enfriar, corta en dos capas, unta la base con la mermelada y cubre también los lados.
- La capa final: el glaseado de lujo: Calienta la crema con la miel, agrega el chocolate picado y mezcla hasta que esté brillante. Vierte sobre la torta.
✨ Conclusión final
Y así, con mucho cariño y chocolate, tenemos una Tarta Sacher digna de vitrina parisina, pero hecha en tu cocina. ¿Viste que no era tan difícil? Te invito a compartir tu versión, etiquétame si la subes y sobre todo... ¡cómela con orgullo porque esto es una obra de arte hecha con tus manos! ❤️🍫
