Ingredientes
Para el bizcocho:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
4 huevos grandes
250 g de harina de trigo (aproximadamente 2 tazas)
1 cucharadita de polvo de hornear
50 g de cacao en polvo (preferiblemente de buena calidad)
150 ml de leche
100 g de coco rallado (preferiblemente sin azúcar)
Para la cobertura (ganache de chocolate):
200 g de chocolate semiamargo (mínimo 70% cacao)
150 ml de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional: un toque de sal para realzar el sabor
Decoración:
Coco rallado tostado
Opcional: polvo de oro comestible o chips de chocolate para un acabado extra glamurosa
Procedimiento
Preparación del Bizcocho:
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24–26 cm de diámetro.
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear en otro recipiente para evitar grumos. Incorpora estos ingredientes secos de a poco, alternando con la leche, utilizando movimientos envolventes para conservar la esponjosidad de la masa.
Finalmente, añade el coco rallado y mezcla suavemente hasta integrar por completo.
Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie. Hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla.
Elaboración de la Cobertura:
Calienta la crema de leche en una cacerola hasta que comience a hervir ligeramente. Retírala del fuego e incorpora el chocolate picado en trozos pequeños.
Mezcla con movimientos suaves hasta que el chocolate esté completamente derretido y se forme una ganache homogénea. Añade la esencia de vainilla y, si lo utilizas, una pizca de sal para intensificar el sabor.
Deja reposar la ganache durante unos 5 minutos para que adquiera una consistencia perfecta para verter.
Montaje y Decoración:
Coloca el bizcocho ya frío en una bandeja o plato de presentación. Vierte la ganache sobre la parte superior, permitiendo que se deslice suavemente por los laterales para conseguir un acabado elegante.
Espolvorea coco rallado (puedes tostarlo ligeramente en sartén para realzar su aroma) y, si deseas, añade algunos toques de polvo de oro comestible o chips de chocolate para un efecto extra glamuroso.
Esta receta de torta glamurosa con chocolate y coco es una celebración de contrastes y armonía: es perfecta para quienes disfrutan de la sofisticación en cada detalle y desean deleitar tanto a la vista como al paladar. Disfruta del proceso, experimenta y haz de este postre tu sello personal en cada evento especial.
