La Navidad es una época de unión, alegría y deliciosas comidas. Y qué mejor manera de celebrar estas festividades que con un clásico pan dulce navideño. Este pan, repleto de frutas confitadas y nueces, es perfecto para compartir con amigos y familiares alrededor del árbol de Navidad. La combinación de su textura esponjosa y sus sabores cítricos y dulces lo convierten en una opción irresistible para cualquier mesa navideña. ¡Vamos a preparar esta delicia festiva que seguramente se convertirá en un favorito de la temporada!
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
200 ml de leche tibia
10 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 g de frutas confitadas (pasas, cáscara de naranja, cerezas, etc.)
100 g de nueces picadas (opcional)
Ralladura de un limón y una naranja
Azúcar glas para decorar
Preparar la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que esté espumosa.
Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro.
Agregar ingredientes húmedos: Añade los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y naranja, y la mezcla de levadura al hueco en el centro de la mezcla de harina.
Amasar: Mezcla bien los ingredientes y amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
Añadir frutas y nueces: Incorpora las frutas confitadas y las nueces (si estás usando). Asegúrate de que estén bien distribuidas en la masa.
Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Formar el pan: Después del primer levado, desgasifica la masa suavemente y dale forma de bola o colócala en un molde para panettone.
Segundo levado: Deja reposar nuevamente hasta que la masa haya aumentado de tamaño.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pan dulce durante 35-45 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y decorar: Deja enfriar el pan dulce en una rejilla. Una vez frío, espolvorea con azúcar glas para darle un toque final navideño.
Para un sabor adicional, puedes remojar las frutas confitadas en ron o licor durante unas horas antes de añadirlas a la masa. ¡Esto le dará un toque especial a tu pan dulce!
