En esta ocasión nos llega esta extraordinaria receta de chocolate blanco con coco, una receta muy tropical que nos envia desde Venezuela el Chef Darwin Bastidas
Receta para 12 unidades
Ingredientes:
Crema de leche...........1lt
Chocolate blanco.......400grs
Coco pequeños..........6unidades
Gelatina sin sabor......1sobre o 30grs
Leche condensada..... 1lata
Agua..........................
Ponque, galleta o coco rallado (Opcional
Procedimiento :
1) se procede a cortar los cocos por la mitad con la ayuda de una "segueta", una vez hecho esto se retira la pulpa con una cucharilla y se reserva la concha para usarse como molde.
2)se licua el coco con la crema de leche y se cuela bien apretando la pulpa contra las paredes del colador .
3) se coloca la mezcla de crema y coco en una olla de fondo grueso junto con el chocolate blanco y la leche condensada a fuego bajo hasta derretirlo pero sin dejar que hierva y siempre removiendo con cuchara de madera.
4)en una taza se diluye la gelatina con el agua y se deja que hidrate por unos minutos.
5) en la olla aun a fuego bajo se le incorpora la gelatina hidratada y se bate muy bien hasta que se integre por completo. Se deja al fuego 2 minutos,se retira del fuego y se deja enfriar unos minutos a temperatura ambiente.
6)en una bandeja se disponen los moldes y se estabilizan con ayuda de papel de aluminio.
7)se rellenan los moldes con la mezcla y se llevar al refrigerador por 4horas o hasta que cuaje, se le agrega el Ponque triturado y queda listo para comer.
Opcional:
Se le puede agregar al momento de servir coco rallado y tostado o galletas trituradas
Receta Elaborada por: Chef Darwin Bastidas
Su instagram: https://www.instagram.com/niwradb10/
Receta Elaborada por: Chef Darwin Bastidas
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