Ingredientes
- 250 gramos de mantequilla,
- 250 gramos de harina,
- 250 gramos de azúcar,
- 200 gramos de chocolate negro fondant,
- 4 huevos
- 1 cucharada sopera de café soluble,
- 100 gramos de leche,
- 40 gramos de cacao en polvo,
- 8 gramos de levadura en polvo,
- 150 gramos de crema agria,
- Extracto de vainilla al gusto
Para la ganache
- 200 gramos de chocolate fondant,
- 200 gramos de nata
Elaboración
- Coloca en un recipiente la mantequilla, el chocolate troceado, el café soluble y la leche,y poner al fuego a temperatura media y calienta hasta que el chocolate este totalmente fundido.
- Se debe revolver la mezcla constantemente hasta formar una pasta totalmente homogénea e integrada
- Luego tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura.
- Seguidamente agregamos el azúcar y volvemos a mezclar.
- Ahora debes batir ligeramente los huevos y procede a mezclar con la crema agria y el extracto de vainilla en un cuenco amplio. Añade la preparación de chocolate fundido.
- Luego se agrega poco a poco la mezcla de harina y cacao, batiendo hasta obtener una crema densa, fina y homogénea.
- Ahora preparamos un molde para hornear untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreando harina para que el bizcocho se desmolde fácilmente.
- Una vez preparado, vaciamos la preparación ya lista
- Precalienta el horno a 160º C y cuando esté caliente introduce el preparado de bizcocho de chocolate, hornéalo durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente.
- Una vez que este horneado, se saca del horno y se desmolda el bizcocho.
PREPARACIÓN DE LA GANACHE
- Coloca en un recipiente el chocolate y la nata juntos y proceder a fundir (Se puede hacer en el microondas). Una vez lista la mezcla, viértela sobre el bizcocho.
- Se puede hacer antes de desmoldar, debes apartar un poco de ganache para después cubrir el lateral,
- Cubre (tapa) bien el pastel de chocolate y mete en la nevera hasta el momento de consumirlo, pero recuerda sacarlo al menos una hora antes para que no esté muy frío y la ganache se torne un poco más cremosa.
Espero que les haya gustado esta deliciosa receta...
ME ENCANTA EL CHOCOLATE....
