Ingredientes
Rinde 15 personas aproximadamente
- 170 g de mantequilla
- 300 g de mazapán
- 340 g de harina
- 110 g de cacao amargo en polvo
- 4 huevos,
- 110 g de cobertura de chocolate amargo
- 340 g de azúcar flor,
- Ralladura de una naranja
NOTA: El mazapan es una pasta de almendras crudas molidas y azúcar pulverizada que se utiliza como relleno de pasteles o en la elaboración de distintos tipos de dulces.
Preparación:
- Colocar la cobertura de chocolate a baño maría conjuntamente con la mantequilla, y revolver hasta fundir.
- Retirar del fuego y agregar de los huevos, el azúcar flor, el cacao amargo en polvo y la harina, de ultimo agregar la leche.
- Seguidamente procedemos a mezclar con una batidora a velocidad media hasta lograr una mezcla de consistencia espesa y perfectamente integrados los ingredientes sin grumos.
- Luego en un recipiente para pudding procedemos a recubrir completamente las paredes con mantequilla y espolvorear con harina.
- Quitar el exceso golpeando el molde boca abajo.
- Ahora colocamos la mitad de la mezcla de chocolate, el mazapán moldeado en el centro (reservar un poco para decorar) y sobre este la otra mitad de la mezcla; tapar con papel film y llevar a baño maría suave por aproximadamente dos horas.
- Transcurrido el tiempo debemos meter un palillo de madera en el centro y probar que salga seco.
- Una vez listo deja enfriar en el molde.
- Ahora procedemos a desmoldar y pasamos cuidadosamente una espátula por los bordes y poner algunos segundos a baño maría.
- Puedes servir frío decorado con naranjitas de mazapán o como gustes!!
ME ENCANTA EL CHOCOLATE!!