Hoy compartimos contigo una receta de la chef Liliana Fuchs, se trata de un postre cremoso que no es ni flan ni es natilla, pero de la misma familia, e igual de sabroso y ajustable al gusto de todos! Veamos!
INGREDIENTES:
Para 6 personasChocolate negro de buena calidad (suizo, preferiblemente) 50 gr
Leche 500 ml
Sal una pizca
Vainilla 5 gr
Canela molida una pizca
Azúcar 35 g
Cacao en polvo puro sin azúcar 12 g
Maizena 30 g
Trocitos de chocolate blanco para decorar
MODO DE PREPARACIÓN:
Primero debes trocear el chocolate. Separar 150 ml de la leche y llevar al congelador. Colocar el resto en una olla, calentar con la vainilla y la sal y añadir el chocolate.
Seguidamente se pasa a remover hasta que se derrita y apagar el fuego. Sacar la leche restante del congelador (no debe estar congelada, solo muy fría) y añadir la maizena, el azúcar, el cacao y la canela.
Remover muy bien con unas varillas de madera hasta que se haya incorporado todo, sin grumos. Echar sobre en la olla templada y volver a calentar a fuego medio. Remover constantemente con las varillas hasta que espese, con cuidado de que no se queme por abajo. Tapar con un paño o con plástico mientras se enfría un poco.
Cuando ya no esté muy caliente, remover de nuevo con las varillas y repartir en recipientes del tamaño deseado, da para unas 6 raciones de tamaño medio o 4 más grandes. Cubrir con plástico film para que se conserve más suave la parte exterior, aunque tampoco es totalmente necesario. Llevar a la nevera hasta que se enfríe. Y comer y disfrutar!
Remover muy bien con unas varillas de madera hasta que se haya incorporado todo, sin grumos. Echar sobre en la olla templada y volver a calentar a fuego medio. Remover constantemente con las varillas hasta que espese, con cuidado de que no se queme por abajo. Tapar con un paño o con plástico mientras se enfría un poco.
Cuando ya no esté muy caliente, remover de nuevo con las varillas y repartir en recipientes del tamaño deseado, da para unas 6 raciones de tamaño medio o 4 más grandes. Cubrir con plástico film para que se conserve más suave la parte exterior, aunque tampoco es totalmente necesario. Llevar a la nevera hasta que se enfríe. Y comer y disfrutar!
Luz González
IG:@luzvanessago
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www.meencantaelchocolate.com
