Ingredientes
Para la Torta de Coco:
200g de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
150g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200g de azúcar
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
120ml de leche de coco (¡la que viene en lata, para más sabor!)
100g de coco rallado seco (sin azúcar)
Para la Ganache de Chocolate:
200g de chocolate negro (mínimo 50% cacao), picado
200ml de nata para montar (crema de leche, mínimo 35% materia grasa)
20g de mantequilla sin sal (opcional, para brillo)
Para Decorar (Opcional):
Coco rallado tostado
Ralladura de chocolate
Ralladura de chocolate
Preparación
¡Primero, lo primero: precalentar y preparar! Encendemos el horno a 175°C (350°F). Engrasamos y enharinamos un molde redondo de 22-24 cm o dos de 18 cm. ¡Esto es clave para que no se pegue ni un poquito!
En un bol mediano, mezclamos los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. ¡Reservamos!
En otro bol grande, con una batidora eléctrica, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. ¡Este paso es pura magia para la textura de la torta!
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorporamos el extracto de vainilla. ¡Mmm, ese aroma!
Ahora, con la batidora a baja velocidad, vamos a alternar: añadimos un tercio de la mezcla de harina, batimos suavemente, luego la mitad de la leche de coco, batimos, otro tercio de harina, el resto de la leche de coco y terminamos con el último tercio de harina. ¡No batan en exceso, solo hasta que se incorpore!
Con una espátula, integramos el coco rallado a la masa con movimientos envolventes. ¡Listo para ir al horno!
Vertemos la mezcla en el molde preparado y horneamos por unos 30-35 minutos para un molde grande, o 25-30 minutos si son dos más pequeños. ¡Recuerden, cada horno es un mundo! Para saber si está lista, inserten un palillo en el centro: ¡si sale limpio, estamos listos!
Dejamos enfriar la torta en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar y pasarla a una rejilla para que enfríe completamente. ¡Paciencia, la recompensa vale la pena!
¡Ahora, lo más delicioso: la Ganache de Chocolate! En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate picado. Dejamos reposar un par de minutos para que el calor haga su magia.
Removemos suavemente con una espátula hasta obtener una crema lisa y brillante. Si quieren un extra de brillo y suavidad, ¡este es el momento de añadir la mantequilla y mezclarla hasta que se disuelva!
¡A decorar y disfrutar! Una vez que la torta esté completamente fría, la cubrimos generosamente con nuestra ganache de chocolate. Pueden usar una espátula para crear una cobertura lisa o dejarla con un estilo más rústico y delicioso.
Para ese toque final de chef, espolvoreen un poco de coco rallado tostado o ralladura de chocolate por encima. ¡Esto no solo se ve increíble, sino que añade más sabor!
¡Y listo, mis chefs caseros! Aquí tienen una Torta de Coco con Chocolate que no solo se ve de revista, ¡sino que sabe a puro cielo! Es el postre perfecto para compartir, para celebrar o simplemente para consentirse un día cualquiera. ¡No duden en prepararla y compartir sus fotos conmigo! ¡Quiero ver esas creaciones maravillosas! ¡Nos vemos en la próxima aventura dulce!
