Receta exprés: Bizcocho Melindro de Chocolate

Aprende a preparar estos deliciosos bizcochos dulces alargados, y sorprende a tus familiares y amigos.



Algunos historiadores afirman que los inventaron a finales del siglo XV en la corte del Duque de Saboya, a raíz de una visita de un rey de Francia. Pero independientemente de su origen, su elaboración muy sencilla. Esta  vez el chef Miquel Antoja te  enseña a prepararlos de chocolate.

Ingredientes

  • 90 gramos de mantequilla
  • 360 gramos de clara de huevo
  • 125 gramos de azúcar glass
  • 200 gramos de yema de huevo
  • 40 gramos de cacao en polvo
  • 60 gramos de harina de trigo
  • 60 gramos de maicena
  • 195 gramos de chocolate Guanaja 70%

Preparación: 

En primer lugar, fundir la mantequilla con el chocolate en modo descongelación al microondas. Luego,  montar las claras con el azúcar. Posteriormente, mezclar el chocolate fundido con las claras montadas y las yemas. Después, agregar las harinas tamizadas y el cacao en polvo.

Debes disponer la masa en una manga pastelera y escudillar cilindros de 10 centímetros de largo. Finalmente, cocer en horno ventilado durante 5 minutos a 200ºC



Escrito por: Arnellys Prado
Con información del chef: Miquel Antoja
Redes sociales: Instagram: @miquelantoja
Página de fans: https://www.facebook.com/miquelantoja
Sitio web: https://miquelantoja.com/
Para: meencantaelchocolate.com