Receta express: Ganache Chocolate 70%

Aprende a hacer un ganache de chocolate fácilmente, para coberturas o para rellenar tus postres preferidos.



El ganache es una crema básica en pastelería elaborada con diversos ingredientes. Muchos especialistas en la historia de la gastronomía aseguran que esta exquisita crema se originó en 1850. Pero hay quienes afirman que se elaboró por primera vez en Suiza mientras que otros otorgan la creación a la Patisseríe Siravdin en París.



Quizás su creación seguirá siendo un misterior, pero no cabe duda de que esta crema es exquisita y el día de hoy puedes aprender a prepararla gracias a el extraordinario chef Miquel Antoja. 

Ingredientes:
  • 150 gramos de nata
  • 30 gramos de azúcar moreno
  • 125 gramos chocolate Guanaja 70%
  • 20 gramos de aceite oliva
Preparación:

Hervir la nata con el azúcar moreno y emulsionar con el chocolate. Añadir el aceite de oliva y disponer en el molde deseado.

¿Y tú? ¿Prepararás este ganache de chocolate en tu hogar?

Con información del chef: Miquel Antoja

Redes sociales:
Instagram: @miquelantoja
Página de fans: https://www.facebook.com/miquelantoja
Sitio web: https://miquelantoja.com/
Para: meencantaelchocolate.com