Ingredientes (para 4 personas)
- 1 piña pequeña
- 1 tableta de chocolate son leche
- 125 gr. de mantequilla
- 125 gr. de coco rallado
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de ron
- 1 cucharada de Harina de maíz
- 1 limón
Preparación:
Fundir el chocolate al baño María con 1/2 vaso de agua y mantequilla, una vez hecho esto, reservarlo.
Posteriormente vas a trabajar las yemas con el azúcar hasta que queden bien cremosas, agregar el chocolate, el coco rallado, reservando dos cucharadas para la decoración definitiva del pastel, el ron, la harina de maíz y la corteza rallado de medio limón. Cuando tengas una mezcla homogénea incorporar las claras montadas a punto de nieve y remover bien.
Luego debes verter toda la mezcla en un molde para bizcochos que previamente se habrá untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Cocer el pastel a horno moderado, durante aproximadamente 40 minutos. Ya que esté cocido debes desmoldarlo, cubrirlo con la piña cortada a rodajas finas. Para culminar espolvolear con el coco reservado. Las rodajas de piña colocarlas por encima del pastel como por los laterales.
Escrito por: Arnellys Prado
Para: meencantaelchocolate.com
