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"Torta Sacher"

 




INGREDIENTES
300 grs. de chocolate bitter
8 yemas de huevo
10 claras de huevo
200 grs. de margarina pomada
250 grs. de harina
40 grs. de azúcar
150 grs. de azúcar en polvo
1⁄2 cda de polvo para hornear
Esencia de vainilla al gusto
01 pote de mermelada de
albaricoque o melocotón

molde de 24 cm
  

ELABORACIÓN
1. Fundir el chocolate, dejar que tome temperatura ambiente.
2. Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar en polvo y batir hasta obtener una crema firme.
3. Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que cambie de color y se torne cremoso.
4. Unir el chocolate con la margarina pomada y formar una pasta, agregar la esencia.
5. Luego incorporar las yemas al chocolate y mezclar.
6. Agregar la harina y mezclar en forma envolvente con paleta; intercalando con las claras a punto de nieve, terminando con claras.
7. Vaciar la mezcla en un molde engrasado y enharinado; llevar al horno a 180º C por 60 min.


Esta receta es cortesía de : 
Johamder Moreno para www.meencantaelchocolate.com
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