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Muffins de Arándanos



Nuestra querida y bella amiga de España Ana Gutiérrez Vázquez nos manda esta rica receta, esta mujer nos enloquece con sus recetas.



Ingredientes para aproximadamente 12 unidades:


12 moldes de papel para muffins
180 gramos de harina de trigo normal 
10 gramos de levadura química (tipo Royal) 
2 huevos 180 gramos de azúcar 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
150 gramos de mantequilla (previamente ablandada a temperatura ambiente) 
120 ml de leche 
100 gramos de arándanos 
Azúcar glass para espolvorear




Preparación:


Mezclar los huevos, la vainilla y el azúcar. Añadir la mantequilla y la leche. Volver a batir hasta que toda la preparación se integre bien. Incorporar la harina y la levadura. Mezclar Poner la masa en un bol e incorporar los arándanos. Remover con una espátula. Rellenar cada moldes hasta 3/4 de su capacidad (recordar que los muffins se inflan cuando se cocinan). Si se desea, espolvorear azúcar blanco por encima de los muffins. Encender el horno a 200º. Meter los muffins y bajar la temperatura a 190º. Cocinar durante 25 minutos aproximadamente. 

Es importante no abrir el horno hasta que no hayan pasado al menos quince minutos de cocción

Receta por Ana Gutiérrez Vázquez para MeEncantaelChocolate.com