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CELEBREMOS EL DÍA INTERNACIONAL DEL CHOCOLATE



El chocolate, esa tentación oscura y untuosa que tanto placer culpable produce. ¿Qué haríamos sin él? Algo así debieron de pensar los franceses en 1995, cuando decidieron que tan suculento manjar debía tener su propio día.

Y ninguno mejor que el 13 de septiembre, fecha de nacimiento de Roald Dahl, creador de la celebérrima "Charlie y la Fábrica de Chocolate”.




El chocolate fue llevado a Europa desde América; los aztecas lo llamaban "el alimento de los dioses”. Hasta principios del siglo XX no se popularizó su consumo, al abaratarse los costos de producción. Numerosos estudios han proclamado sus virtudes como estimulante de la producción de endorfinas, las hormonas del placer. Algunas teorías afirman que puede ayudar en la prevención de enfermedades como el cáncer, aunque no está comprobado.



El mejor chocolate está en Venezuela

Con matices de flores, almendras, frutas, malta y vainilla sobre distintos fondos que se funden en el paladar tras haber dado el primer mordisco. Así son los sabores que da el cacao venezolano, un producto cuyos inicios comerciales se remontan al tiempo de la Colonia, cuando el país se convirtió en el primer exportador.

Su cultivo se generaba en Mérida, pero luego se extendió a las costas de Aragua y Barlovento, en el estado Miranda y Sucre.

El caco venezolano ha sido reconocido con varios galardones en la Ronda de las Américas de los International Chocolate Awards 2015. Estos premios fueron creados por reconocidas figuras del mundo gastronómico para reconocer, en igualdad de condiciones, las creaciones de notados chocolateros y chocolatiers a nivel mundial.

Venezuela tiene las mejores oportunidades para sacar provecho: es el único país productor que puede garantizar sabor y aroma, a lo que se suma plantas prácticamente vírgenes, que no han sufrido transformación alguna, es importante aumentar la producción, para continuar siendo el mejor del mundo.

LD/ Informe21