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COMO PREPARAR UNA DELICIOSA CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE?

Foto, Cortesía de:rocoto.shapado.com

La crema pastelera es un verdadero clásico relleno de un gran número de postres, como las bombas rellenas o la torta tropezienne.

En esta ocasión te traemos una receta clásica sumamente sencilla, pero que tiene como protagonista el chocolate. En esta receta, se incluye el café expreso como ingrediente adicional en su elaboración, con el propósito de potenciar su exótico sabor.



 


A continuación te dejamos la exquisita receta:



Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 taza de leche líquida semidescremada
  • 3 cucharadas de cacao en polvo (la marca de su preferencia)
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de café espresso
  • ¼ de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla que este refrigerada


Preparación:

  1. Para comenzar utilizaremos un tazón para mezclar la leche, el cacao en polvo y el café expreso. 
  2. Seguidamente vaciamos el líquido en una olla y poner a calentar, sin dejar hervir.
  3. Ahora en un bol aparte, debemos mezclar el huevo, la amarilla adicional, la fécula de maíz y el azúcar y procedemos a batir hasta formar una crema consistente. 
  4. Luego y , poco a poco, agregamos la leche caliente sin dejar de remover enérgicamente.
  5. Ahora regresamos esta mezcla a una olla y, a fuego medio, cocinar sin dejar de mover con una paleta hasta la crema se torne espesa.
  6. Ahora en un tazón grande, colocamos la mantequilla fría; pasamos la crema por un tamizador para que caiga sobre la mantequilla helada y removemos con una paleta hasta integrar de manera perfecta todos los ingredientes.
  7. Colocar un papel film sobre la crema y deja enfriar a temperatura ambiente.

Nota: Se recomienda que antes de verter en la manga pastelera ,refrigerar por un periodo de diez minutos , previos..