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TORTA NEGRA, RECETA NAVIDEÑA VENEZOLANA



La Torta Negra, aunque no es de origen netamente venezolano ya que tiene sus orígenes en la Selva Negra alemana y viene a Venezuela con los colonos de la Colonia Tovar en 1843, haciéndose caraqueño entre los años 50′s o 60′s cuando esa asentamiento reaparece a la luz pública y pasa a ser, en cierta forma, un sitio turístico; La Torta Negra se ha hecho una tradición de hacerla en Venezuela para las Navidades. Se planea con anticipación en los hogares Venezolanos.




INGREDIENTES:

Para la maceración:
1/4 de cucharadita de clavo de especie molido
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1/4 de cucharadita de jengibre fresco picado
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/4 de taza de almendras peladas y picadas.
1/4 de taza de avellanas peladas y picadas.
1/4 de taza de nueces picadas.
1 taza de ron o brandy
1/2 taza de vino tinto dulce
1/4 de taza de licor de café
1/4 de taza de licor de naranja
1/4 de taza de cascara de naranja confitada picada.
1/2 taza de ciruelas pasas picadas.
2 cucharadas de vainilla




Para la torta:
2 tazas de la maceración preparada

1/4 cucharadita de sal

1 2/3 de taza de azúcar

5 huevos
3 tazas de harina
75 gr de chocolate de taza
1/4 cucharadita de sal
1 2/3 de taza de azúcar
5 huevos
3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
200 gr de mantequilla


Preparación:

  1. Previamente coloca en un envase de vidrio con tapa coloca todos los ingredientes de la maceración durante al menos dos semanas en la nevera. 
  2. Luego ocasionalmente revuelve y agrega ron o brandy si notas que se seca la mezcla. Cuando vayas a preparar la torta, retira la maceración unas 3 horas antes y déjala aparte para que adquiera temperatura ambiente.
  3. Derrite el chocolate en baño maría y deja enfriar aparte.
  4. Usando una batidora eléctrica y un recipiente, coloca la mantequilla y la sal y bate hasta que esté cremosa. 
  5. Agrega el azúcar sin dejar de batir durante unos cinco minutos. 
  6. Agrega los huevos uno por uno y finalmente el chocolate, sin dejar de batir en el proceso. 
  7. Por último y con movimientos envolventes incorpora poco a poco parte de la harina, el polvo de hornear y la mezcla macerada, terminando con el resto de la harina.
  8. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea (Horno precalentado a 200º C) durante unos 50 minutos o hasta que introduzcas una aguja y salga seca.
  9. Deja reposar unos minutos y aún caliente, saca la torta del molde.
  10. El día que la comas, para mantener la masa suave y olorosa puedes rociar la torta con vino o ron.
Esta receta es ideal para la navidad es muy tradicional en los hogares Venezolanos en las fiestas decembrinas, si no la has preparado que esperas??

Aquí te dejo fotos de la torta negra en diferentes presentaciones, la idea de la decoración puede variar negus los gustos de cada quien, mas su preparación es la misma..DELICIOSO SABOR QUE INVADE NUESTRA NAVIDAD!!




Me encanta el chocolate y a ti??????