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EXQUISITA "TARTALETA DE CHOCOLATE BLANCO"



INGREDIENTES

RINDE 4 PORCIONES:  


Para la tartaleta:
  • 170 gr. de harina
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3-4 cucharadas de agua fría
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura



Para el relleno:
  • 300 gr. de chocolate blando
  • 125 ml. de nata líquida bien fría
  • 2 claras de huevo grandes
  • 4 cucharadas de Grand Marnier
  • 4 cucharadas de azúcar
Decoración:

  • 6-8 cerezas o fresas



PREPARACIÓN:


PREPARACIÓN DE LA TARTALETA:

  1. Para comenzar tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal en un recipiente.
  2.  Ahora añadimos el azúcar, la mantequilla troceada y mezclamos con una espátula de goma hasta obtener una masa granulosa y blanda.
  3. Agregamos dos cucharadas de agua fría y mezclamos.
  4. Debemos conseguir una masa elástica, si aún no hemos conseguido una masa elástica añadimos otra cucharada de agua y repetimos el proceso.
  5. Lista la masa elástica, hacemos una bola, la envolvemos en papel film plástico y lo dejamos reposar en la nevera como mínimo 30 min.
  6. Precalentar el horno a 180º, pincelamos ligeramente con aceite los moldes, extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 3 mm luego y forramos los moldes con la masa. Horneamos durante unos 20 min.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1.  Primero montamos la nata bien fría.
  2. Ahora fundimos el chocolate al baño María, sumergimos en él las cerezas (o fresas) y colocamos sobre un plato cubierto con film plástico. 
  3. Metemos en la nevera.
  4. Ahora el resto del chocolate lo dejamos entibiar y añadimos la nata montada suavemente. Dejamos reposar en frío unas dos horas.
  5. A parte, en un recipiente puesto al baño María ponemos las claras y el azúcar. Removemos hasta que se funda. Retiramos del calor y batimos con varillas hasta que se enfríen y se monten ligeramente.
  6. Ahora incorporamos el Grand Marnier y removemos suavemente.
  7. Agregamos esta crema al chocolate reservado incorporándolo todo poco a poco.
  8. Por ultimo rellenamos las tartaletas y dejamos en la nevera hasta la hora de emplatar.

TIPS:

  • Antes de servir, decoramos con las cerezas y listo. 
  • En caso de querer hacer un pastel, en vez de moldes individuales, estos ingredientes dan para un molde de unos 24 cmts aprox.

ESTA TARTALETA ES EXQUISITA..ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO..

ME ENCANTA EL CHOCOLATE..Y A TI??