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MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FRESAS CON NATA





Ingredientes:


- Chocolate para postres fondant

- fresas

- Nata montada (yo he usado de la de spray)





Elaboración:


Poner el chocolate en trozos en un bol y menter al microondas 1 min sacar y dar vueltas si es necesario poner otros 30 seg. y remover hasta que se funda completamente no hacerlo todo en el microondas para que no pierda el brillo el chocolate.


Con una brocha de cocina y sobre un papel sulfurizado o un silpat hacer la forma deseada yo en este caso un cuadrado.


Dejar que seque y volver a repetir el proceso hasta unas 3 veces de manera que nos quede una capa como de 2 mm dejar secar por completo a temperatura hambiente.


Mientras lavar y secar las fresas y cortar en trozos que nos queden bonitos y nos entre en cada capa para alternar la nata y las fresas.



Montar las milhojas:


Poner sobre un plato una plancha de chocolate sobre esta poner fresas intercaladas con la nata montada de manera que quede bonito.


Sobre esto poner otra capa de chocolate y repetir la operación.


Repetir este proceso tantas capas como se desee.


Terminar con una capa de chocolate con una fresa que previamente habremos espolvoreado de azúcar glas.

Fuente: elrecetazo.com.ar