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Marquesa Perfumada con Whisky





Ingredientes



  • 250 grs. de chocolate en barras
  • 100 grs. de azúcar
  • 150 grs. de mantequilla
  • 60 cdas de whisky
  • 6 huevos
  • 25 plantillas
  • Glaseado
  • Ingredientes
  • 125 grs. de chocolate en barras
  • 50 grs. de azúcar
  • 50 grs. de mantequilla
  • 5 cdas de whisky
  • Crema batida perfumada con whisky al gusto


Preparación

Un día antes de realizar la preparación corte en trozos las barras de chocolate y añade el whisky. Una vez macerado en whisky, móntese a fuego suave en baño de maría, moviendo constantemente hasta que esté bien lisa. Añada el azúcar y bata enérgicamente hasta que esté fundida, retire del fuego y7 deje reposar la crema. Una vez tibia añada las yemas de huevo previamente batidas, luego añada la mantequilla bien cremosa, mezcle bien. Bata las claras a punto de nieve y mezcle con la preparación anterior. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio engrasado con mantequilla y refrigere toda la noche. Al día siguiente se toman las plantillas y se remojan en whisky y se colocan en fondo de una fuente formando una margarita, se pasa la mezcla refrigerada desmoldándola sobre las plantillas, se baña con el glaseado y se vuelve a refrigerar.



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