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Cupcakes de Chocolate y coco







Ingredientes:

· 125gr de mantequilla

· 125gr de azúcar

· 2 huevos

· 100gr harina para bizcochos

· 3 cucharadas de cacao en polvo

· 50ml de nata

· 100gr de ralladura de coco

Ingredientes para el frosting:

· 200gr de mantequilla

· 200gr de azúcar glas

· Esencia de coco o de vainilla.

· Ralladura de coco





Receta de cupcakes de Chocolate y coco

Precalienta el horno a 180°C.

En un bol bate con la ayuda de unas varillas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azúcar y la ralladura de coco, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, añade de uno en uno los huevos y los 50ml de nata.
Una vez tamizada la harina con el cacao en polvo, añádela a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Distribuye la masa en los moldes y hornéalos entre 15 y 20 minutos, o hasta ver que la masa es consistente.

Deja enfriar los cupcakes en una bandeja de rejillas.


Cómo preparar el frosting de coco:

En un cazo o bol vierte los 200gr de mantequilla y bátela con la ayuda de las varillas. A continuación incorpora poco a poco los 200gr de azúcar glas.
Pon el coco rayado en un plato hondo. Una vez que hayas untado los cupcakes con la cobertura, coge el cupcake y moja la cobertura en el coco rayado hasta que quede bien cubierto.

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