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Bomba de Chocolate



Bomba de chocolate

Ingrediente principal: Cacao

Autor: Mirta Carabajal

Porciones: 8
INGREDIENTES

Cremas

Crema de leche 1.5 l
Azúcar 250 g
Manteca 200 g
Cacao amargo 4 cdas
Gelatina sin sabor 14 g
Licor 150 ml



Bomba de chocolate

Bizcochuelo de chocolate 1
Mermelada de frambuesa 4 cdas
Galletitas de chocolate 500 g
Baño de chocolate 200 g
Cerezas c/n



PROCEDIMIENTO

Cremas1- Batir la crema con el azúcar a punto firme y dividirla en 2 partes. A una de las partes, agregar lamanteca a punto pomada y el cacao amargo para potenciar el sabor.
2- Hidratar la gelatina con el licor o café. Calentarla en el microondas 30 segundos a potencia máxima, entibiarla y dividirla en cada una de las cremas.Bomba de chocolate3- Forrar un bol metálico con papel aluminio. Para cubrirlo, tapizar las paredes internas con la crema de chocolate. 4- Superponer láminas delgadas de bizcochuelo siguiendo el mismo dibujo. Sobre las mismas, poner mermelada de frambuesa.
5- Llenar el hueco central del postre con la crema blanca con galletitas de chocolate rotas en trozos gruesos.
6- Por último, cubrir con un disco de bizcochuelo para hacer la base. Enfriar un par de horas en el freezer, desmoldarlo y si se desea, cubrir en forma irregular con el baño de chocolate. Decorar con cerezas. 

FUENTE:utilisima.com