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Delicioso: "Mousse de chocolate"



Por chocoadministrador.-



INGREDIENTES:
Para 4 personas
  • 250 gramos de chocolate blanco
  • 250 gramos de chocolate oscuro
  • 150 gramos de leche
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 8 claras de Huevo.
  • 8 hojas de hojas de Gelatina
  • Frutos rojos para decorar (opcional)


Nota: "Las hojas de gelatina son una de las formas de gelatina más utilizadas en la cocina, tanto en la elaboración de postres como en platos salados, un ejemplo de ello son los conocidos áspics. Se puede emplear para gelificar completamente un producto o simplemente para darle espesor, densidad.Conocidas también como cola de pescado, las hojas de gelatina se presentan en forma de rectángulos, son hojas transparentes y de apariencia plástica, rígidas, pero una vez hidratadas en agua fría se vuelven maleables y están listas para ser utilizadas"...gastronomiaycia.com





PREPARACION:

(APROXIMADAMENTE 2 HORAS)


  • Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua con hielo por lo menos dos horas antes, aproximadamente. 
  • Reservar. Fundir los chocolates a baño María con la leche hasta acremar y agregar la gelatina hidratada.
  • Revolver hasta que todo este disuelto.
  • Dejar reposar. 
  • Batir las claras con el azúcar hasta que formar picos y de manera suave y envolvente. 
  • Agregar a la mezcla anterior.
  • Servir en copas o moldes (de preferencia) y refrigerar por dos horas y decorar con los frutos de su preferencia..


LISTO PARA SERVIR y a DEGUSTAR ESTE "DELICIOSO MOUSSE de CHOCOLATE"!!